Shakshuka ist ein aromatisches Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten, Shakshuka das mit einer würzigen Tomatensauce und pochierten Eiern begeistert. Damit das Aroma sich voll entfalten kann, werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika langsam in Olivenöl angeschwitzt. Im nächsten Schritt werden frische oder gehackte Tomaten eingearbeitet und mit einer würzigen Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt. Lässt man die Sauce für etwa eine Viertelstunde köcheln, verdichtet sich ihr Geschmack und sie erhält eine sämige Konsistenz. Nun werden die Eier in vorbereitete Mulden in der Sauce gelegt. Die Pfanne wird mit einem Deckel verschlossen, damit das Eiweiß gerinnt und das Eigelb weich bleibt. Nach 5-7 Minuten ist alles gar. Für eine geschmackliche Verfeinerung kann Feta über das fertige Gericht gestreut und mit Kräutern ergänzt werden. Mit frischem Brot serviert, lässt sich die würzige Shakshuka-Sauce am besten genießen. Ein wahrer Allrounder - ob als deftiges Frühstück, Brunch oder leichtes Abendessen. Für eine pikante Schärfe kann man nach Belieben Harissa oder Chili ergänzen. Ein duftendes, würziges Gericht, das die Sinne auf eine Reise in den Orient mitnimmt!